Тепло рождается на границе слоёв
Куча греется не сама по себе, а от работы бактерий, и им нужно сразу два корма. Азот они берут из сочного и зелёного, углерод — из сухого и бурого. Когда эти два вида лежат вперемешку тонкими слоями, микробам есть чем питаться и чем дышать, и они разгоняются так, что внутри становится по-настоящему тепло. Один вид отходов, каким бы хорошим он ни был, такого разгона не даёт: чистая зелень тонет в собственном соку, чистое бурое лежит сухим и безжизненным. Поэтому весь разговор о слоях — это разговор о том, как поставить рядом корм и дыхание.
Разделите ведро на два потока
Прежде чем нести отходы к куче, разберите их на два потока прямо на кухне. В один складывайте всё сочное и мягкое: овощные и фруктовые очистки, кожуру, спитой чай без ярлычка, кофейную гущу, увядшую зелень салата. В другой — всё сухое и бурое: обрывки серого картона, бумажные салфетки без краски, ореховую скорлупу, тонкие палочки, опавшую листву, которую принесли с прогулки. Поставьте рядом с ведром отдельный ящик или мешок под бурое, чтобы сухой запас всегда был под рукой. Тогда в момент закладки не придётся бегать за ним по двору, и слой ляжет ровно.
Кладите слои примерно поровну
Держитесь простого правила: на каждый сочный слой кладите примерно такой же по толщине сухой. Считайте не по весу — сочное всегда тяжелее из-за воды, — а на глаз, по высоте горки. Насыпали очисток слоем в две ладони — дайте сверху столько же измельчённого картона и листвы. Сухое разрыхляет плотную влажную массу, впитывает лишний сок и оставляет между кусочками воздух, без которого тепло не рождается. Сочное, наоборот, кормит бактерий и делится с ними влагой. Вместе два слоя дают именно ту среду, в которой куча начинает греться сама.
Проверьте баланс по запаху и срезу
Через несколько дней после закладки разгребите верх рукой в перчатке и принюхайтесь. Земляной, чуть грибной дух означает, что баланс верный и слои работают. Кислый, резкий запах, похожий на квашеную гущу, — перевес сочного. Если же внутри сухо, светло и ничем не пахнет, а куски лежат такими же, как в день закладки, — перевес бурого. Не полагайтесь на одну точку: возьмите пробу и из центра, и с краю, ведь края почти всегда суше и беднее сочным. Запах и вид среза скажут точнее любой таблицы: они показывают, что бактерии делают прямо сейчас, а не то, что вы задумывали, когда несли ведро.
Поправьте перекос в любую сторону
Перекос выправляется легко, и перекладывать всю кучу заново для этого не нужно.
- Кисло и мокро — вмешайте в верхний слой пригоршни сухого картона и листвы и пройдитесь вилами, впуская воздух.
- Сухо и холодно — добавьте сочного: свежих очисток или горсть травы, и слегка сбрызните водой.
- Слишком плотно слиплось — переложите вилами, разбивая комки на рыхлые куски.
- Давно не трогали — просто перемешайте два верхних слоя между собой.
После правки дайте куче два-три дня и снова проверьте запах: отвечает она не мгновенно.
Куча не считает граммы — она чувствует, чего ей не хватает. Сочное даёт корм и воду, бурое даёт воздух и сухость. Держите под рукой и то и другое, и любой перекос поправится одной пригоршней.
Заканчивайте закладку бурым
Каждую закладку завершайте сухим слоем