Почему гуща удобна куче
Кофейная гуща приходит к нам уже перемолотой, тёплой и влажной — в том самом виде, к которому обитатели кучи тянутся охотнее всего. Крупную кожуру им приходится сначала размягчать, а мелкую гущу они принимаются перерабатывать почти сразу. По складу это зелёный, азотистый материал, несмотря на свой бурый цвет: он даёт куче питание и слегка подстёгивает нагрев в середине. Есть у неё и приятная мелочь — гуща чуть склеивает рыхлую смесь и помогает удержать влагу в сухую пору. Собирайте её за два-три дня в отдельной банке у раковины, дайте лишней воде стечь и несите в кучу разом, а не размазывайте тонкой плёнкой по всей поверхности. Такая банка с крышкой заодно избавит кухню от запаха и мошек.
Сколько класть и чем переслаивать
Одна беда у гущи — она слёживается. Насыпанная толстым слоем, она превращается в плотную мокрую лепёшку, сквозь которую почти не проходит воздух, и этот пятачок начинает подкисать и пахнуть. Спасает простое правило: гущу всегда мешают с чем-то рыхлым и сухим.
- на горсть гущи — сверху горсть сухих листьев, соломы или рваного картона;
- перед закладкой разомните комок пальцами, чтобы он не лёг цельным блином;
- держите долю кофе примерно в пределах десятой части объёма кучи;
- влажную гущу из турки слегка подсушите на газете, если её набралось много;
- бумажный фильтр рвите на части и кладите туда же — он бурый и уместен.
Такой слоёный подход держит внутри воздух, и куча работает ровно, без кислых пятен и затхлости.
Заварка, пакетики и скрепки
Спитой чай ведёт себя так же дружелюбно, как и гуща: листовая заварка рассыпается и уходит в работу без остатка. С пакетиками сложнее. Многие из них сшиты не из бумаги, а из тонкой сетки на пластиковой основе, и через полгода вы найдёте в готовом компосте целые полупрозрачные мешочки. Надорвите один пакетик и потрите стенку пальцами: бумага расползается влажными волокнами, синтетика тянется и не рвётся. Содержимое высыпайте смело, а сомнительную оболочку вместе с металлической скрепкой отправьте в обычное ведро.
Заведите привычку: чай из пакетика высыпать, а сам пакетик щупать. Бумага — в кучу, тянущаяся сеточка со скрепкой — мимо.
Чего от кофе ждать не стоит
Вокруг гущи ходят два стойких поверья. Первое — будто она сильно закисляет землю: на деле почти вся кислота остаётся в напитке, а промытая гуща близка к нейтральной, так что за кучу можно не тревожиться. Второе — будто ею одной можно заменить всё питание для будущих грядок. Это не так: гуща хороша как одна из составляющих, но куче нужны и бурые сухие материалы, и разнообразие остатков. Иногда советуют сыпать гущу прямо на грядку — в куче она ведёт себя предсказуемее, потому что успевает перепреть в общей смеси. Относитесь к кофе как к добавке, которая улучшает смесь, а не подменяет её собой, и тогда он всегда будет к месту.
Короткая проверка перед закладкой
Прежде чем нести банку к куче, задайте себе три вопроса. Дала ли гуща стечь лишней воде. Есть ли под рукой сухой бурый материал, чтобы её переслоить. Не летит ли в кучу целый синтетический пакетик со скрепкой. Если на всё ответ спокойный, гуща станет ровным и полезным вкладом. Если же смесь пахнет кисло или чем-то похожим на прогорклое масло, значит, кофе легло слишком густо